《阿明老师养生11条》第3条：一切现代化工业生产的食品尽量不要吃。
现在的消费者购买食品时有的贪便宜；有的图方便；有的专挑贵的买；有的追求口感，只要“好吃”；有的听“专家”看广告······很多人在这方面没有任何安全意识。
目前，大规模的现代食品工业就是建立在食品添加剂的基础之上，但是过度使用添加剂对健康的危害却没有引起足够的重视。
你让孩子喝的饮料是健康的，还是“有*”的？
你给长辈送的补品是增寿的，还是“减寿”的？
你为自己和家人采购的是营养，还是“*素”？
你懂得怎么选购到健康安全的食品吗？
每次购买食物之前，你有没有认真看看食品配料表？
你知道掏钱买回家吃进肚子里的食品是怎样制作的？
你知道食品的真相吗？你知道这些食品里面都使用了多少添加剂？都是些什么样的添加剂？而这些添加剂对身体有什么影响？
都说“民以食为天”，还说“病从口入”，我们很有必要补上这一课，为自己为孩子为家人选择健康安全的食品，*药师推荐从读《食品真相大揭秘》开始！
这本书由中国消费者报、健康时报、北京晚报、广州日报、扬子晚报、都市快报、齐鲁晚报、半岛都市报、长江商报、南京日报、半岛晨报、东南快报、现代快报、海峡都市报、燕赵都市报、三晋都市报、山西晚报、作家文摘、新浪网、搜狐网、腾讯网、中国经济网、和讯网、环球时报网、卓越网鼎力推荐。根据豆瓣评分、人气指数及评论，并参考豆瓣“互助重印绝版书小组”组员的意见，此书入选年以前出版的最受重版期待的40本简体中文书之一。
内容简介：
本书作者“食品添加剂之神”安部司在食品行业工作20余年，深知食品加工生产的台前幕后。在书中，最大限度地利用了自己的经验带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！他关于加工食品的主题演讲在日本场场爆满，并被迅速口耳相传。本书中，他除揭秘骨汤拉面、火腿、果汁饮料、咖啡奶精、酱油、盐、酒等与百姓息息相关的食品制作真相外，更告诉了消费者选择安全健康食品的方法，教你学会看产品配料表，变成精明理智的购物人。
作者简介
安部司，从事食品添加剂工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头一一分辨出食品中用到的纯添加剂。
他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎．销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候。他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。
目录
前言用白色粉末做成的猪骨汤门谁也不知道食品是怎样加工的一味强调食品添加剂危险毫无意义一本揭发食品“幕后”的书
第1章被人称作“食品添加剂之神”
我要创立全国第一的添加剂公司凌晨四点起床学习制作鱼糕食品添加剂是谁都喜欢的魔法粉末出卖手艺人灵*的“恶魔私语”“这么辛苦的工作．你儿子是不会继承的”用食品添加剂创造新的饮食文化人送绰号“食品添加剂之神”头脑里没有添加剂的危险性改变我人生的“肉丸事件”用黏糊糊的废肉和二三十种添加剂制成的肉丸“添加剂堆”盖起来的大楼自己和家里人也都是消费者不吃自己工厂生产的火腿辞掉添加剂首席销售员的工作关于食品添加剂的演讲邀请蜂拥而至做一名“添加剂的翻译”
第2章大量使用添加剂的加工食品
明太鱼子、咸菜、火腿低级的鳕鱼子瞬间变为锃亮的高级货用10多种添加剂制成的明太鱼子一下子吃进10多种添加剂会怎么样无着色明太鱼子是安全的吗千克的猪肉能做出千克的火腿你放进篮子里的不是“注水火腿”吗“简单的怀疑”是一切的开始低盐梅干比高盐梅干对身体更有好处吗做成了梅干形状的添加剂低盐的代价谁来承担这是“妈妈亲手做的咸菜”吗
第3章餐桌上的调味料被偷换成了“假货”
特价酱油为什么便宜／53仿酱油调味料的做法“1升0日元”和“1升日元”的区别枓酒也有纯米枓酒和枓酒式调味枓之分“只用米做成的纯米酒”非纯米酒的制作方法1瓶纯米酒可以做出10瓶酒不要光看价格购买不要被盐所欺骗盐的味道出自海里的矿物质要求公开盐的信息醋和糖也泛滥着“假货”饮食文化的崩溃孩子们把赝品的味道当作真品的味道
第4章看不见摸不着的食品添加剂是这样存在的
奶精的真面目用水、油和白色粉末做成的奶精合并标示的“背后”调味枓（氨基酸等）的“背后”再也没有比“合并标示”更方便的规定了免标示的“背后”食品行业也需要公开信息
第5章今天，你吃食品添加剂了吗
不知不觉吃进了大量的添加剂单身上班族N先生的一天N先生一天摄取了多少添加剂普通主妇F女士的一天F女士摄取的添加剂比靠便利店生活的N先生还多
第6章食品添加剂损害了孩子们的舌头
方便面汤枓也是用白色粉末调和的美味是这样炮制的：方便面汤枓：休闲小食品：拉面汤？！化学调味料的使用量直线上升“天然汤汁料”中也加有化学调味料蛋白水解物——用盐酸分解大豆蛋白水解物是味道界的明星蛋白水解物安全吗蛋白水解物损害了孩子们的舌头蛋白水解物是天然汤汁吗不要让孩子们记住蛋白水解物的味道魔法色水孩子们非常喜欢果葡糖浆让人恐惧的果葡糖浆多花点工夫来做饭
第7章如何与添加剂相处
比*性更加恐怖的添加剂问题不能忘记食品添加剂的好处食品添加剂是“敌人”吗不必记住食品添加剂的化学名称食品添加剂就是“厨房里没有的东西”从“厨房里没有的东西”窥探“背后”与食品添加剂和平相处的五个要点厨房里的调味料真的全都需要吗饮食之乱乃国家之乱孩子们认为食物轻易就能到手吃是获得生命轻视食物的代价让孩子们也看看父母做饭的情景要用10年的时间来教育孩子打下手和收拾饭桌也是一种饮食教育门必须恢复孩子们的味觉爸爸也要做家务呼唤良心标准一定存在有心的消费者不能纵容无添加食品门大家都喜欢食品添加剂四个人中有三个人支持食品添加剂你的小小选择会改变饮食与心灵*药师想啊~对于添加剂这个问题，我们很多人都是外行，但是我们可以听听行家的说法，借鉴他们的经验，而日本的安部司写的这本书，很有参考的意义，值得推荐给大家都来读一读。
预览时标签不可点文章已于修改收录于话题#个上一篇下一篇