筑牢食品安全防线推进平安校园建设
左权县校园食品安全工作经验在全市推广
本报讯6月11日，晋中市校园食品安全现场推进会在左权县召开，该县作为全市典型在会上作经验交流。期间，与会人员在深入左权县星辽幼儿园、宏远学校、思源学校食堂实地观摩，一致认为，左权校园食品安全工作走在了全市前列，目标明确、措施有力、成效明显，其经验做法值得全市学习借鉴推广。
左权县共有学校食堂28个，从业人员人，就餐师生余人。近年来，县委、县*府高度重视校园食品安全工作，以“四个强化”“五个注重”“四个提升”夯实责任、强化监管，全力保障校园舌尖上的安全，使广大师生享有了更多安全感、幸福感。
坚持“四个强化”，齐抓共管聚合力。强化*府统领。把食品安全纳入全县大安全范围，由县安委办和食安办合力推动，增强了协调督导力量。县人大、*协每年开展校园食品安全工作调研督查，食安办定期不定点组织开展校园食品安全专项督查，做到了校园安全督查全覆盖。把食品安全经费纳入财*预算，每年投入近万元。
强化组织领导。成立了学校食品安全专项治理领导组，制定详细方案，任务细化到点，责任明确到人，确保了校园食品安全工作有序开展。市场监管局、教科局、检察院强化协作沟通，定期召开联席会议，形成了校园食品安全综治格局。
强化责任落实。把食品安全纳入县对乡镇考核的重点内容，强化乡镇*府对校园食品安全工作协调督导效能。市场监管部门实行基层站所抓监管规范、稽查队抓整治提升，严格落实网格化、痕迹化、等级化监管，做到规范提升两手硬，日常监管无漏洞。城市管理综合执法局全面清理整治校园周边食品流动摊点。卫生健康体育局强化校园食品安全食源性疾病监测和饮用水监测。教育部门坚持培训不间断、督查不松懈，建立和落实校长负责制，层层签订责任书，把食品采购、贮存、加工、洗消、留样等每个环节工作落实在人头上。
强化创新驱动。建立“互联网+”信息化智慧市场监管平台，食品可追溯、一票通监管、明厨亮灶远程视频监控、风险等级管理、快检结果数据等全部开通，实现了监管部门与市场主体的信息共享与数据对接。在全县28所学校的食堂全部安装了视频监控，实现了远程监管。
坚持“五个注重”，综合施策出实招。注重制度建设。市场监督管理局与教科局协作沟通，建立健全了18种学校食堂食品安全规章制度。
注重人员培训。教科局每年投入10万元，聘请县专业技术人员，对全县学校食堂管理人员及从业人员开展安全教育培训。
注重设施改善。先后投资1余万元，新建14个食堂，改造14个食堂；投资.2万元，购置食堂设备；投资余万元对全县校园供电线路进行了安全整改与甲醇灶更新改造；投资.9万元购置台节能净化直饮机和30台管道净水器；去年，投资60余万元，实施“明厨亮灶”工程，做到视频监控全覆盖。今年，又投入8万余元，在思源、宏远两所学校建立食品质量快检室，配置了食品速测仪、肉类水分速测仪、食用油品质检测仪、便携式ATP检测仪等设备。
注重源头治理。实行定点集中采购制度，禁止采购与加工销售冷荤类食品、生食类、四季豆、野生蘑菇等食品。在条件成熟的学校强化食品原料采样快检。县*府平均每年投资余万元进行学生营养改善，学校食堂供餐标准实现了由吃得饱向吃得好、吃得营养健康转变。
注重规范操作。校园食堂人员实行统一聘用、统一体检、统一培训、统一购买意外保险的上岗模式。市场监督管理局和教科局强化日常监管，规范指导，对存在问题责令整改，重大问题立案查处，严防严控各类食品安全风险隐患。
坚持“四个提升”，共建共治见实效。提升管理人员规范意识。各学校实行三督查制度，校长对食堂督查每周不少于2次，分管领导每天不少于1次，专职管理人员餐餐要检查，次次有记录，发现问题立即整改。实行“十查十看”制度，学校对管理制度、从业人员健康、食品采购、食品储存、从业人员着装、每餐加工操作、食品留样、餐具洗消、餐厨废弃物处置、环境卫生做到日日查。
提升从业人员自律意识。让从业人员熟记管理及操作知识，通过食堂后厨视频监控，促进他们行为自律。
提升学生、家长参与管理的意识。各学校成立了膳食委员会，由校领导、教师代表、家长代表和学生代表组成，检查每餐饭菜质量、数量、卫生和供应情况，督促食堂搞好膳食营养搭配。实行校领导和家长陪餐、试餐制，打造“放心食堂”。开展“食堂安全管理志愿岗”，维持学生就餐秩序、协助就餐场所卫生清洁。
提升部门协作监管意识。坚持市场监管、教育主管、学校主体三方相互配合，直面问题，立行立改。利用人民检察院开展的检察公益诉讼专项监督行动，联合教科局对全县28所学校食堂进行全覆盖督导，全面整治提升校园食品安全管理水平。（皇甫慧卿）
来源丨晋中日报编辑丨信息中心
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