今天是第期日报。
禁食调节免疫：是敌是友？（综述）TrendsinImmunology[IF:13.]
①疾病性厌食症是宿主在受微生物感染后，通过减少食物摄入来限制食道的一种行为改变；②厌食行为是一种基于致病性挑战模型的可介导有害或有益的环境依赖效应的宿主代谢程序；③饮食限制和禁食可以调节保护性和致病性免疫功能，改善慢性炎症而不影响宿主防御感染；④生酮饮食(KD)是一种有效地用来模拟禁食的饮食干预策略，可诱导宿主代谢的独特改变；⑤KD在自身免疫性、炎症性或病*性疾病中具有保护作用，可作为临床单一/补充候选治疗方法。
Enemyorally?Fastingasanessentialregulatorofimmuneresponses04-14,doi:10./j.it..03.
膳食不仅为机体提供能量，还可以影响机体的免疫调节。最新的证据表明，限制进食可以激活免疫细胞，进而影响机体免疫功能。基于此，本文深入分析了禁食对于机体免疫的调节，以及常见的生酮饮食模式对于机体免疫功能的影响。有研究表明，膳食干预比药物治疗具有多种优势。进一步探究膳食与机体免疫调节（具体疾病）的相互作用机制，可能为疾病的有效干预提供机会。（
兵兵）Lancet子刊：超加工食品‘罪与罚’-新食品*策倡议（观点）TheLancetDiabetesandEndocrinology[IF:25.34]
①超加工食品（UPFs）通常具有高热量，添加糖、钠、饱和或反式脂肪，且纤维、蛋白质和微量元素含量低，对人体健康和环境均产生负面影响；②一些国家为此采取了相应的措施，如对含糖饮料加收糖税和在包装上添加警告标签；③或颁布营销禁令，禁止在学校销售UPFs，媒体上宣传健康饮食，对冲并尽量减少行业对卫生*策制定的干预；④为了推动饮食习惯的充分变革和预防营养相关-非传染性疾病，有必要制定相互加强的关联*策。
Towardsunifiedandimpactfulpoliciestoreduceultra-processedfoodconsumptionandpromotehealthiereating04-15,doi:10./S-(21)08-4
TheLancetDiabetesandEndocrinology发表的观点性文章，讨论如何从全球角度认识超加工食品（UPFs）所带来的营养相关-非传染性疾病现状和风险。以及如何更好地从*策层面对工业、市场、产品和消费行为进行调控。文章举例一些南美食品公司通过在UPFs中添加微量元素，诱导消费者误以为其购买的是健康食品的现象，亟需*策法规的介入。（
solo）Nature子刊：饮食优化的可持续发展分析-看法国人怎么研究吃NatureFood[IF:N/A]
①纳入法国NutriNet-Santé队列名成年参与者，将其饮食从最保守-最具破坏性分成渐进的5个情境进行可持续性评价，研究优化方案；②相较最具破坏性的饮食，优化的饮食蔬菜水果及豆制品含量渐增，动物性食品、脂肪和甜食明显减少；③其中动物性蛋白对总蛋白摄入量的贡献相对于观察值从减少12%到减少70%；④相应地，食品生产相关的温室气体排放相对于观察值从减少36%到减少85%，占地从减少32%到减少78%，能源需求从减少28%到减少72％。
Conservativetodisruptivedietsforoptimizingnutrition,environmentalimpactsandcostinFrenchadultsfromtheNutriNet-Santécohort03-11,doi:10./s---7
动物性食品摄入越高与之相关的温室气体排放就会越高，患慢性炎症性疾病的风险也就越高，已成为全球的共识。Naturefood近期发表的一项来自法国的大型队列研究，将饮食从最保守-最具破坏性分成渐进的5个情境进行可持续性评价，研究优化方案，试图为相关领域的开展提供‘benchmark’。（
solo）Nature子刊：同侪压力使人吃的更健康？NatureHumanBehaviour[IF:12.]
①统计两年中，7医院食堂约2.6万员工超过三百万次消费行为，研究社交联系与食物选择间的关系；②以在同一食堂买饭时间差不超过2分钟为限，界定员工间是否认识，预测其社交关系并实际调查验证其中名员工，预测准确率75%；③通过横断面同时自回归模型（SAR）及纵向的广义估计方程模型分析发现，员工趋于选择与同事相似的饮食，且选择健康食品的关联性比不健康的关联性更强；④从大数据和真实社会情况证实了食物选择与社交相关。
Socialconnectionsandthehealthfulnessoffoodchoicesinanemployeepopulation04-22,doi:10./s---x
Naturehumanbehaviour近期发表的一篇文章，通过大数据和在真实世界的追踪调查分析，揭示食物的选择和社交行为紧密相关。验证同侪压力会促使同事间就餐选择更健康的食物。传说中的同一个世界，同一种健康？（
solo）Nature子刊：较高的血液n-3脂肪酸水平与较低的死亡率相关NatureCommunications[IF:12.]
①纳入17项前瞻性队列研究进行荟萃分析，共涉及42,名受试者，中位随访16年期间，共发生15,例死亡；②校正多变量后，相比于血液长链n-3脂肪酸（包括二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸、二十二碳六烯酸）水平最低者，血液长链n-3脂肪酸水平最高者的全因死亡风险显著降低15-18%；③较高的血液长链n-3脂肪酸水平与较低的心血管疾病、癌症及其它原因的死亡风险相关；④α-亚麻酸与全因死亡及特因死亡风险之间无显著关联。
Bloodn-3fattyacidlevelsandtotalandcause-specificmortalityfrom17prospectivestudies04-22,doi:10./s---2
n-3脂肪酸对健康的影响存在争议。NatureCommunications上发表的一项荟萃分析结果，总结了17项前瞻性队列研究的数据（超过4万名受试者，中位随访16年）后发现，较高的血液长链n-3脂肪酸（20-22碳，而非18碳）水平与较低的全因死亡率、心血管疾病死亡率及癌症死亡率相关。（
szx）为什么说全谷物更健康？（综述）ComprehensiveReviewsinFoodScienceandFoodSafety[IF:9.]
①碳水化合物中可消化和不可消化部分的组成及复杂程度决定其质量；②全谷物中不可消化的膳食纤维影响肠道活动与运输，为肠道菌群提供有用的底物；③全谷物与更低心血管疾病、二型糖尿病和癌症的发生率与死亡率相关；④为让谷物易于入口，磨制和食品工厂的加工处理是必要的，这也为进一步提高全谷物粉和全谷物食物的营养质量也提供机会；⑤在处理中改变谷物的碳水化合物和植物化学物的组成及可利用度或能正面影响肠道菌群，促进健康。
Healthbenefitsofwholegrain:effectsondietarycarbohydratequality,thegutmicrobiome,andconsequencesofprocessing03-07,doi:10./-.
近年来，全谷物食品越来越受到公众